Confiture abricots lavande

Ingrédients 

2 kg d'abricots

1 CAC de fleurs de lavande

1,2 kg de sucre

Mixer 100 g de sucre avec la lavande.
Mettre les fruits (dénoyautés), le sucre parfumé et le sucre simple dans un récipient et laisser macérer au moins 12 heures

Cuire ensuite le mélange en trois fois 13 mn/100°/vit 2 sans le gobelet

Répartir dans des pots ébouillantés

confiture, lavande, abricots 

Gâteau aux pommes caramel beurre salé

Ingrédients 

4 pommes

120 g de beurre

120 g de farine

 3 oeufs

 20 cl de crème liquide 

180 g de sucre

1 sachet de levure 

une pincée de vanille en poudre

1 cac de cannelle

2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

Préchauffer le four à 180°

Eplucher et épépiner les pommes puis les couper en 8

Préparer le caramel dans une poêle : y verser 30 g de sucre et 50 g de beurre. Dès que le mélange se colore, y ajouter les pommes, le rhum et la cannelle.  Laisser cuire 10 mn à feu doux

Pendant ce temps, préparer la pâte : 

Dans le bol du thermomix : verser 120 g de farine, le sachet de levure, 80 g de sucre, 2 oeufs, la crème, et 50 g  de beurre . Mixer 10s/vit5.

Mettre les pommes dans le moule (beurré si classique)

Verser la pâte sur les pommes (bien les recouvrir) et cuire au four 25 mn

Pendant ce temps préparer la sauce dans le bol verser l'oeuf, le beurre et le sucre  restant et mixer 10s/vit5

Au bout des 25 mn de cuisson verser la sauce sur le gâteau et ré-enfourner 15 mn

Laisser refroidir sur une grille puis démouler

Déguster tiède ou froid

 Pommes, caramel beurre salé, gâteau 

 

Cuisine du dimanche

 

Préparation : 15 min - Cuisson : 40min

Dessert - Végétarien - Sans lait

Gâteau poire-chocolat

Ingrédients

150 g de fromage blanc

150g de crème d'amande spéciale cuisine ou de crème fraîche 

2 oeufs

150 g de farine

150 g de sucre

150 g de cacao non sucré

1 sachet de levure

1 pincée de sel

2  poires

Préchauffer le four à 160°
Mettre tous les ingrédients, sauf les poires, dans le bol et mixer 10 secondes /vit 8. Verser dans un moule beurré ou un moule silicone.
Couper la poire en morceaux, et les insérer dans la pâte.
Cuire au four 35 mn

 chocolat, poire, gateau

Cappucino d'agrumes

Ingrédients

500 g de clémentines

60 g de sucre

3 g d'agar-agar

20 cl de crème d'avoine ou de crème fraîche

2 CAS de sirop d'agave

1cac d'arôme d'orange

1 grenade

Eplucher les clémentines et les mettre dans le bol avec le sucre et l'aga-agar : mixer 10sec/vit 5. Puis chauffer 5mn/90°/Vit 2. Répartir dans des coupelles. Laisser refroidir et réserver au frigo au moins deux heures

Dans un siphon, verser la crème, le sirop d'agave et l'arôme. Fermer le siphon secouer et mettre au frais

Au moment de servir, vider deux cartouches de gaz dans le siphon, et bien secouer, puis répartir la mousse sur la gelée de clémentines. Décorer avec des graines de grenade


 Agrumes,Clémentines, agar-agar, crème d'avoine, crème fraîche, grenade