Boisson d'hiver

 

Ingrédients

pour un litre 

1 CAS de miel

1/2 citron bio (sans la peau si l'amertume n'est pas appréciée)

I cm de gingembre frais

1 litre d'eau

Mettre le miel, le citron, le gingembre et l'eau dans le bol

Mixer 10 secondes vit 10

Chauffer 10mn/90°/vit 2

Filtrer 

Déguster de suite ou verser dans une bouteille isolante.

Réconfortant avec les premiers froids 

Variantes : 

Ajouter la moitié d'une pomme, ou quelques quartiers de clémentines.

Flan aux épinards et aux noisettes

Ingrédients

300 g d'épinards frais

30 cl de lait

4 oeufs

Sel, poivre

30 g de noisettes

Préchauffer le four à 180°
Ebouillanter les épinards pendant 1 mn
Dans le bol, mettre les noisettes, mixez 10 sec/Vit 5
Ajouter les oeufs, le lait, les épinards égouttés, le sel et le poivre
Mixer 5 sec/Vit 5

Répartir dans 4 moules allant au four

Faire cuire au bain-marie 30 mn.

 Mots clés : épinards, noisettes, Oeufs 

Beurre de pomme au caramel

Ingrédients

1 kg de pommes

6 CAS de caramel liquide

3 CAS de purée d'amandes

4 CAS d'huile de coco

1 CAC de cannelle en poudre

1 CAS de jus de citron

Couper les pommes en quartier et les épépiner

Placer les pommes dans le bol. Mixer 20s/vit 7

Puis cuire 10 mn/100°/vit 2

Mixer 10s/vit 5

Ajouter les autres ingrédients et mixer 10s/vit 5 (vérifier si la texture est bien lisse)

Répartir dans des pots et conserver au réfrigérateur

Mots clé :  Pommes, Huile de coco, tartinable 

Tarte aux poires et aux noix

Pâte très croustillante, alliance poire-noix parfaite. Un régal pour les yeux, et les papilles

Ingrédients

Pâte

200 g de farine

100 g de purée de noix de cajou

1 CAS de sucre

1 pincée de sel

10 ml d'eau

Garniture

4 belles poires 

150 de cerneaux de noix

le jus d'un demi citron

sucre

2 g d'agar-agar

Préparer la pâte

Dans le bol, mettre la farine, la purée de cajou, le sucre, le sel et l'eau. Mixer 10s/vit 5.

Former une boule, filmer  et mettre au frais pendant 1/2h

Préparer ensuite la garniture

Mixer les noix 5 s/vit 5. En garder quelques unes pour la déco.

Couper les poires en deux, ôter les queues et les pépins, les mettre dans le bol avec du sucre (selon goût), l'agar-agar, le jus de citron. Mixer 10 s/vit 5

Cuire 10 mn/90°/Vit 2. Réserver.

Cuire la pâte à blanc (avec des billes de céramique ou des haricots) pendant 25 mn.

Quand elle est tiède, verser sur le fond de tarte, la poudre de noix. Ajouter la purée de poires.

Mettre au frais au moins une heure.

 tarte, poire, noix 

Gâteau noix-café

Ingrédients

 4 oeufs

- 200 g de cerneaux de noix 

- 150 g de sucre en poudre

- 2 cuillères à café d'extrait de café

- 1 cuillère à soupe de farine

Un peu de beurre pour le moule

Pour le glaçage :

- 200 g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

- 1 cuillerée à café d'extrait de café

- quelques cerneaux de noix pour le décor

Préchauffer le four à 180°

Monter les blancs en neige bien ferme (augmenter progressivement la vitesse ). Réserver.

Mixer les noix 10s/vit10. Réserver

Dans le bol mettre les jaunes d'oeufs et le sucre. Mixer 15s/vit 6

Ajouter les noix hachées, la farine et l'extrait de café

Dans un saladier, incorporer les blancs d'oeufs à la préparation.

Cuire 40 mn à 180° dans un moule beurré

Laisser refroidir avant de démouler.

Pour le glaçage, mettre le sucre en poudre et mixer 10s/vit 10. Ajouter les blancs d'oeufs et l'extrait de café. Mixer 1 mn/vit 6.

Couper le gâteau en deux et étaler une partie du glaçage sur la tranche. Reconstituer le gâteau puis étaler le rest du glaçage. 

Mettre au frais au moins 1 heure avant de servir

Noix, Café, Patisserie 

Gâteau poire-chocolat

Ingrédients

150 g de fromage blanc

150g de crème d'amande spéciale cuisine ou de crème fraîche 

2 oeufs

150 g de farine

150 g de sucre

150 g de cacao non sucré

1 sachet de levure

1 pincée de sel

2  poires

Préchauffer le four à 160°
Mettre tous les ingrédients, sauf les poires, dans le bol et mixer 10 secondes /vit 8. Verser dans un moule beurré ou un moule silicone.
Couper la poire en morceaux, et les insérer dans la pâte.
Cuire au four 35 mn

 chocolat, poire, gateau

Salade multivitaminée

Ingrédients

3 feuilles de chou kale, lavées, séchées, équeutées

1/2 poivron rouge

1 petite pomme, coupée en batonnets

1/4 de chou blanc ou rouge

quelques branches de persil

3 petites carottes, lavées, pelées, et coupées en bâtonnets

10 cl de vinaigre de cidre

2 CAS d'huile de colza ou de noix

Quelques noix de pécan pilées ou quelques graines de grenade

Sel, poivre

Mettre les feuilles de chou kale dans le bol et mixer vit6/6 s (pour que le chou soit bien émincé)
Mélanger le reste des ingrédients dans un saladier, sauf le vinaigre
Chauffer le vinaigre 30 S au micro-ondes puis le verser sur les légumes. Mélanger et laisser au frais 2 heures
 crudités, chou kale, pomme 

Tarte épinards-chou-fleur

Ingrédients

Pour la pâte

200g de farine

4 CS d'huile d'olive

10 cl de lait

1/2 cac de sel

Pour la garniture

500 g d'épinards

100 ml de crème d'avoine (ou de crème fraîche)

Sel, poivre

1 petit chou fleur

Préchauffer le four à 190°

Préparer la pâte  :

Mettre les ingrédients dans le bol et mixer 30 sec/vit 5

Réserver la pâte dans un bol fariné au frais

Découper le chou-fleur en petits bouquets. Le cuire dans un peu d'eau salée 10 mm

Oter les queues des  épinards. Les rincer. Les mettre dans le bol avec la crème et le sel. Mixer 5 sec/vit 5. Puis cuire à 100°/10mn/vit2. Rectifier l'assaisonnement

Etaler la pâte dans un moule. La précuire  pendant 10 mn. Verser la préparation aux épinards puis disposer le chou fleur

Faire cuire 25 mn.

 chou-fleur, épinards,tarte, crème d'avoine 

Tomates farcies

Ingrédients 

8 grosses tomates

500 g de chair à saucisse

Herbes (persil, ciboulette...)

1 oeuf

100 de mie de pain et un peu de lait

1 cas de Ras-el-hanout

Sel poivre

200 g d'oignons 

4 gousses d'ail

1 CAS d'huile d'olive

Préchauffer le four à 180°

Evider les tomates et saler l'intérieur,
Faire tremper la mie de pain dans le lait

Dans le bol, mettre les oignons, l'ail et l'huile d'olive. Mixer 5 sec/vit5. Puis chauffer 3 mn/100°/vit 2
Ajouter la mie de pain essorée, et le reste des ingrédients. Mixer 10 sec/fonction sens inverse/Vit3

Garnir ensuite les tomates avec la farce puis les mettre au four pour 30 mn

Tomates,, Farce,Automne 

Sauré de porc au chorizo et aux pommes

Ingrédients

1 filet mignon

6 tranches fines de chorizo

1 poivron

1 oignon

1 gousse d'ail

Sel poivre

3 pommes à chair ferme

2 CAS de cidre

Sel poivre

Mettre l'huile, l'oignon et le poivron dans le bol
Mixer 3 sec /Vit 5
Chauffer 4 mn/100°/vit 2/fonction sens inverse
Couper le filet en petits morceaux et le chorizo en lanières
à la fin de la minuterie, les ajouter dans le bol et cuire 30 mn/mijotage/fonction sens inverse/100°

Pendant ce temps, découper les pommes en quartier et les éplucher
Dans une casserole, chauffer une CAS d'huile, ajouter les pommes et le cidre, saler et poivrer légèrement et laisser cuire 15 mn à feu doux (les pommes doivent être fondantes mais pas démolies)

 porc, chorizo,pommes, cidre 

Velouté chou-fleur chataigne

Ingrédients

1 petit chou-fleur cuit

100 g de châtaignes cuites

10 cl de lait de coco

1 litre d'eau

Sel poivre

Mettre tous les ingrédients dans le bol
Cuire 10 mn/vit 2/90°
Mixer 1 mn/vit 10

chou-fleur, lait de coco, Chataigne, Velouté, potage 

Galettes de chou-fleur

Ingrédients

200 g de chou-fleur cuit à la vapeur

100 g de flocons de riz

125 g de tofu

1 oeuf

Sel poivre

Basilic

Mettre tous les ingrédients dans le bol

Mixer 10 s/vit 8

Former des petites galettes et les faire cuire à la poêle 3 mn de chaque côté

chou-fleur, tofu,végétarien, galettes, légumes

Lentilles aux poivrons et au thon

Ingrédients

250 g de lentilles

650 g d'eau

2 poivrons coupés en petits cubes

1 oignon haché

1 boite de thon

Sel poivre

Mettre tous les ingrédients dans le bol, sauf le thon et le sel
Faire cuire 100°/fonction sens inverse/30mn/vit mijotage
A l'arrêt de la minuterie, ajouter le thon égoutté et le sel
Poursuivre la cuisson 10mn

 lentilles, poivron, thon

Crumble breton

Ingrédients

Pour le crumble

 2 CAS de sésame

2 CAS de flocons de céréales (ici quinoa)

50 g de beurre

2 CAS de cerneaux de noix

Garniture

Un petit chou-fleur

250 g de haddock

1 oignon

30 g de maïzena

250 ml de lait

1 cac de curcuma

Poivre

Placer tous les ingrédients du crumble dans le bol et mixer 5 sec/vit 5
Réserver

Préchauffer le four à 200°

Mettre le haddock émincé, l'oignon en lamelles et  le chou fleur en petits bouquets dans le panier du Varoma
Dans le bol mettre le lait, la maïzena, le curcuma et le poivre
Cuire 20mn/Varoma/Vit 2

Dans un plat à four, placer la garniture, recouvrir avec la sauce puis le crumble
Cuire au four 25 mn

haddock, chou-fleur,curcuma, maïzena, Flocons, sésame 

Pancakes aux pommes

Ingrédients

150g de farine

1 oeuf

50 g de sucre

1 belle pomme

1 pincée de sel

1 cac de levure de boulangerie

2 gobelets

Mettre tous les ingrédients dans le bol
Mixer 10 sec vit 6
Laisser reposer 1 demi-heure
Cuire les pancakes à la poêle (une petite louche pour chaque pancake)

 pancake, pommes

Velouté fanes de radis-poire

Ingrédients

1 belle poire

1 bouquet de fanes de radis

3 petites pommes de terre

Bouillon de légumes

Sel, poivre

1 CAS d'huile d'olive

1 oignon, 2 gousses d'ail

1 litre d'eau

Placer dansle bol tous les ingrédients
Donner 2 impulsions de turbo
Chauffer 4 mn/100°/vit 2
Ajouter 1 litre d'eau
Cuire 20mn/100°/vit 2
A l'arrêt de la minuterie, mixer 45 sec/vit 9

 poire, fanes de radis,velouté 

Salade d'automne vitaminée

Ingrédients

3 carottes

120 g de chou blanc

120 g de courgettes

1 poivron rouge

1 cm de gingembre (facultatif)

4 branches de persil

2 CAS de vinaigre balsamique blanc

le jus d'un citron vert

Sel poivre

1cac de curcuma

1 CAS d'huile au choix

Placer tous les ingrédients dans le thermomix
Mixer 5 sec/vit5
Servir frais

 carottes, chou blanc,poivron, courgettes, citron vert 

Saumon vapeur, poivrons, galettes de pomme de terre

Ingrédients pour 4 personnes

4 filets de saumon

1 boîte de poivrons grillés en conserve (ou 4 poivrons rouges pelés et coupés en lanière)

8 galettes de pommes de terre

quelques graines de fenouil

1 zeste de citron rapé

Placer les filets de saumon dans le panier du Varoma, saler, poivrer, parsemer de graines fenouil et du zeste de citron rapé
Dans la partie supérieure du Varoma, disposer les lanières de poivron
Ajouter de l'eau dans le bol, à hauteur des couteaux
Cuire 18 mn/Varoma/vit/2
Accompagner des galettes de pommes de terre

saumon, poivron,galette, sarrasin, vapeur 

Chutney de poires

Ingrédients

Pour 3 pots de 250 ml

6 poires

1 gobelet de vinaigre de cidre

100 g de sucre 

1 baton de cannelle

3 clous de girofle

2 oignons

1 tronçon de 2 cm de gingembre frais

Couper les oignons en lamelle
Les introduire dans le bol avec le reste des ingrédients
Cuire à 100°/40mn/Vit2/Fonction sens inverse
Verser dans les pots ébouillantés

 chutney, poire, cannelle, gingembre 

Crumble chou-fleur amandes

Ingrédients

1 chou-fleur

20 cl de crème d'avoine ou de crème fraiche

2 CAS de purée d'amandes

1/2 CAC de noix de muscade

10 cl de lait

100 g de tome de brebis rapée

50 g de farine

50 g d'amandes hachées

50 g de beurre

Sel

Découper le chou-fleur en petits bouquets et les placer dans le varoma

Mettre de l'eau dans le bol à hauteur de couteau

Cuire le chou-fleur 12 mn/Varoma/ vit 2

Jeter l'eau de cuisson

Mettre farine, amandes, et beurre dans le bol et mixer 10 s/vit 6. Réserver

Dans le bol mettre la crème, le lait, la tome la muscade et le sel. Mixer 10 sec/vit 5

Disposer le chou-fleur dans un plat à gratin. Verser le mélange lait-crème. Recouvrir avec le crumble

Faire cuire au four 25 mn thermostat 7