Pissaladière en étoile

Ingrédients

Pour la pâte

150 g de farine

75 g de purée de noix de cajou

12 g d'eau

1 CAC de sel

Pour la garniture

4 gros oignons

1 oeuf

1 CAS d'huile

2CAS d'amande cuisine

Sel, poivre

Quelques olives

Des anchois en saumure

Préchauffer le four à 190°

Préparer la pâte : mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 30 s vit 5. Vérifier et ajouter éventuellement un peu d'eau

L'étaler sur un plan de travail propre et délimiter un cercle

Placer un verre retourné au milieu 

Découper les bords

Préparer la garniture : éplucher les oignons et les couper en deux. Les mettre dans le bol avec 1 CAS d'huile, du sel et du poivre. Hacher 5s/vit 5. Faire cuire 5 mn/Vit 2/fonction sens inverse/120°

Ajouter l'oeuf et la crème d'amande . Mélanger 15s/Vit2/fonction sens inverse

Répartir sur la pâte et enfourner 30mn, à 190°

anchois, , oignons , tarte 

Lentilles aux poivrons et au thon

Ingrédients

250 g de lentilles

650 g d'eau

2 poivrons coupés en petits cubes

1 oignon haché

1 boite de thon

Sel poivre

Mettre tous les ingrédients dans le bol, sauf le thon et le sel
Faire cuire 100°/fonction sens inverse/30mn/vit mijotage
A l'arrêt de la minuterie, ajouter le thon égoutté et le sel
Poursuivre la cuisson 10mn

 lentilles, poivron, thon

Crumble breton

Ingrédients

Pour le crumble

 2 CAS de sésame

2 CAS de flocons de céréales (ici quinoa)

50 g de beurre

2 CAS de cerneaux de noix

Garniture

Un petit chou-fleur

250 g de haddock

1 oignon

30 g de maïzena

250 ml de lait

1 cac de curcuma

Poivre

Placer tous les ingrédients du crumble dans le bol et mixer 5 sec/vit 5
Réserver

Préchauffer le four à 200°

Mettre le haddock émincé, l'oignon en lamelles et  le chou fleur en petits bouquets dans le panier du Varoma
Dans le bol mettre le lait, la maïzena, le curcuma et le poivre
Cuire 20mn/Varoma/Vit 2

Dans un plat à four, placer la garniture, recouvrir avec la sauce puis le crumble
Cuire au four 25 mn

haddock, chou-fleur,curcuma, maïzena, Flocons, sésame 

Gratin vert du mataf

Ingrédients

1 brocoli

300 g de courgettes coupées en petits

200 ml de lait

100 g de farine

50 g de beurre

Quelques branches de persil

1 oignon

3 gousses d'ail
sel
poivre

2 petites boîtes de paté Hénaff (le pâté du mataf!!)

Découper le brocoli au ras des bouquets
Couper l'oignon en cubes, et émincer l'ail
Placer ces ingrédients dans le panier du Varoma
Verser 250 ml d'eau dans le bol
Cuire les légumes à la vapeur 15mn/Varoma/vit 2
Vider le bol. Réserver les légumes
Dans le bol, placer le lait, la farine le beurre et le persil, saler, poivrer
Cuire 8 mn/90°/vit2
Répartir les légumes dans un plat à gratin, saler, poivrer et ajouter le pâté Hénaff coupé en petits cubes
Verser la sauce sur les légumes
Cuire 15 mn à four chaud

 Pâté Hénaff, Brocoli,Courgettes, Vapeur, gratin 

Courgettes rondes farcies

Ingrédients

6 courgettes rondes

380 g de chair à saucisse

4 oignons 2 gousses d'ail

1 tomate

Huile d'olive

Persil

Sel, poivre

1 oeuf

Découper le chapeau des courgettes
Les évider (conserver la chair)
Eplucher les oignons et l'ail, les placer dans le bol avec l'huile d'olive, mixer 3 sec/vit5,
cuire 4 mn/10°/Vit
Ajouter la chair des courgettes. Mixer 5 sec/vit 5
Ajouter le reste des ingrédients. Mixer 5 sec/vit 5.
Remplir les courgettes avec la farce
Faire cuire au four 200° pendant 45mn

Pizza fine poivron-feta

Ingrédients (pour 4 pizzas fines de 25 cm de diamètre)

Pâte

350g de farine

100 ml de lait

100 ml d'eau

Sel

1 CAS d'huile d'olive

1 cube de 21 g de levure de boulanger

Garniture

3 poivrons

100 g de feta en cubes

6 gros oignons

1 boîte de tomates pelées (ou 500 g de tomates fraîches à la saison)

2 gousses d'ail

1 CAS d'huile d'olive

1 CAC d'herbes de provence ou de basilic

Matériel

Set de cuisson spécial pizza

Préparer la pâte :
Mettre la levure, l'eau et 10 ml de lait dans le bol
Chauffer 2 mn 50° vit 2
Puis ajouter le reste des ingrédients. Pétrir 2mn/fonction épi
Sortir la pâte du bol, former une boule et laisser reposer

Peler les oignons et les mettre dans le bol avec l'huile d'olive et du sel. Les hacher 3 sec/vit 6. 
Cuire 4 mn/vit 2/90°. A l'arrêt de la minuterie, Réserver les 3/4 du contenu du bol
Y ajouter l'ail et une CAS d'huile d'olive
Ajouter les tomates et les épices. Mixer 5 sec/vit 6
Laisser mijoter 8mn/Vit 2/90°

Préchauffer le four à 230°

Découper les poivrons

Diviser la pâte en 4. L'étaler très finement. et disposer sur les plaques. Répartir la sauce tomates puis les oignons, les poivrons et la feta.
Faire cuire 25 mn au four

Aiguillettes de canard, brocolis et céréales

Ingrédients

8 aiguillettes de canard

1 brocoli

Quelques bouquets de chou-fleur

100 g de mélange céréales et légumes secs

Découper le brocoli en petits bouquets

Mettre chou-fleur et brocolis dans le fond du Varoma

Verser 1 litre d'eau dans le bol

Cuire 12mn/Vit 2/ Temp Varoma

A l'arrêt de la minuterie, introduire le mélange de céréales dans le bol

Poursuivre la cuisson 2 mn/fonction sens inverse/Varoma

A l'arrêt de la minuterie, placer les aiguillettes dansla partie supérieure du Varoma

Poursuivre la cuisson 8mn/fonction sens inverse/Varoma

Servir avec une sauce au fenouil

Bortsch

Ingrédients

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

1 betterave crue

200g de chou rouge

1 petite pomme de terre

2 carottes

200 g de rumsteak

10 cl de crème d'avoine ou de crème fraîche

100 ml de vinaigre de cidre

Sel poivre

Quelques graines de coriandre

1 CAS d'huile d'olive

1 cac de graines de moutarde

Couper les carottes, la betterave, le chou en lanières fines
Eplucher l'oignon et l'ail et les mettre dans le bol avec l'huile d'olive. Hacher 5 sec/vit 6 puis 2mn30/vit2/temp 100°
A l'arrêt de la minuterie, introduire les légumes en lanières dans le bol ainsi que la pomme de terre coupée en dés. Ajouter de l'eau jusqu'au niveau 1,5l. Cuire 20mn/vit2/sens inverse/100°
Pendant ce temps couper la viande en lanières et la disposer dans le Varoma sur un papier cuisson humidifié.
Al'arrêt de la minuterie, mettre le Varoma en place et poursuivre la cuisson 10 mn
Ajouter le vinaigre et la crème et mélanger vit 2/sens inverse/10 secondes

Tatin de courgettes marinées

Pâte à tarte

150 g de farine

75 g de beurre

50 g d'eau

Sel

Marinade 

Huile d'olive

Thym et sarriette

Sel poivre

Garniture

3 courgettes

2 gousses d'ail

1 poignée de noix

Préparer la pâte à tarte en mettant la farine, l'eau, le beurre et le sel dans le bol. Mixer 2 mn fonction épi. Laisser la pâte reposer au frais

Pendant ce temps, laver les courgettes, les découper en petits cubes (j'ai utiliser un "Alligator"). Les faire mariner pendant 15 mn avec l'ail. Ajouter les cerneaux de noix grossièrement hachés au mélange

Garnir des moules individuels (ici empreinte silicone) avec les courgettes. Bien tasser. Recouvrir de cercles de pâte découpés aux dimensions des moules.

Mettre à cuire au four 30 mn à 200°. Démouler avec précaution

Servir avec une salade