Cassolettes de fenouil et saumon

Ingrédients pour 4 cassolettes

2 pavés de saumon

1 bulbe de fenouil avec ses branches

400 ml de crème fraîche

2 fleurs d'anis étoilé

1 CAC de grains de coriandre

Sel poivre

Hacher quelques feuilles du fenouil dans le bol
Ajouter la crème fraiche, saler poivrer
Couper le saumon et le fenouil en petits dés
Mettre le fenouil au fond du Varoma et le  saumon  à la partie supérieure
Chauffer 15 mn température Varoma fonction sens inverse
A l'arrêt de la minuterie, répartir le saumon et le fenouil dans des cassolettes et recouvrir de la sauce après avoir vérifié l'assaisonnement

fenouil, saumon