dimanche 17 février 2013

Sauce à l'andouille








Ingrédients

3 jaunes d'oeufs
350 ml de lait
1 cac de maïzena
1 pincée de sel
4 tranches d'andouille





Mettre dans le bol les jaunes d'oeufs, le lait, la maïzena et le sel
Mixer 5s/vit 7
Chauffer 10 mn/80°/Vit 2
Ajouter l'andouille et mixer 10 s/vit 8




samedi 9 février 2013

Moelleux à l'orange



Ingrédients
pour un grand gâteau ou 10 petits

Le jus et le zeste de 2 oranges
3 oeufs
170 g de farine
130 g de sucre
1 sachet de levure
130 g de beurre mou
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°

Mettre le sucre et le zeste d'orange dans le bol. Mixer 10 sec/vit 10
Mettre le reste des ingrédients et mixer 10 sec/vit 7
Verser la préparation dans un moule à manqué ou dans des formes silicone
cuire au four 30 mn. Vérifier la cuisson avec un couteau

 moelleuxorange,zeste 


Rochers coco cacao





Ingrédients

4 blancs d'oeufs
150 g de sucre
130 g de noix de coco rapée
70 g de poudre de noisette
1 cas bombée de cacao amer
1 pincée de sel


Préchauffer le four à 180°

Dans le bol mettre les blancs d'oeufs, le sucre et le sel, et le fouet  4 mn/vit3/37°
A l'arrêt de la minuterie, ajouter les poudres et le cacao
Mixer 5 sec/Vit 4

Former des petits tas sur une plaque silicone ou un papier cuisson
Cuire au four 18 mn








samedi 2 février 2013

Flan patissier





Ingrédients

Pour la pâte brisée

75 g de beurre
150 g de farine
1/2 gobelet d'eau
1/2 cac de sel

Pour le flan

1/2 litre de lait
2 oeufs
50 g de Maïzena
60 g de sucre
1/2 cac de vanille en poudre

Préchauffer le four à 180°

Préparer la pâte brisée : mettre les ingrédients dans le bol, fonction pétrin /1 mn
Foncer les moules et réserver au frais pendant la préparation de la garniture

Préparer le flan : mettre les ingrédients dans le bol, mixer 5 sec/vit 5 et chauffer 10 mn/vit 2/100°

Garnir les fonds de tarte avec le flan et cuire au four 40° à 180°

 FlanPâte brisée,Patissier