dimanche 8 novembre 2020

 



Encore une recette de blettes! Celle-ci présente l'avantage de tout utiliser, les feuilles et les côtes.


Ingrédients (pour deux parts)

3 blettes
1 oignon
2 gousses d'ail
Sel, poivre
1 CAS d'huile d'olive
Crème  (fraîche, ou d'avoine, ici de sarrasin) 200 ml
Eau


Dans un premier temps cuire les côtes coupées en tronçon à la vapeur : 18 mn/Varoma/vit 2.
Réserver.

Couper l'oignon en deux. Le mixer 10 sec/vit 4 avec l'ail  . Racler les parois avec la spatule. Ajouter l'huile d'olive. Rissoler 4 mn/100°/vit 1.
Ajouter les feuilles de blettes.  et la crème. Mixer 10 s/Vit 5
Cuire 10mn/90°/vit 1
Mixer 20s/Vit 6.

Verser la sauce obtenue sur les côtes réservées.