mercredi 30 mai 2018

Gelée de queues de fraises





Ingrédients pour deux pots de 300 g

- les queues de 2,5 kg de fraises (non traitées)
- 500 ml d'eau
- 300 g de sucre
- 1 g d'agar-agar

Laver les queues de fraises
Les mettre dans une casserole avec l'eau. Amener à ébullition puis mijoter pendant 30 mn
Verser ensuite le jus dans le bol en le filtrant avec le panier cuisson
Ajouter le sucre
Cuire 100°/13mn/vit2
Ajouter l'agar-agar et prolonger la cuisson 2 mn



Une belle gelée au parfum étonnant!

 fraisesgelée 




lundi 7 mai 2018

Verrines de betterave







Ingrédients

4 betteraves cuites
2 CAS de fromage frais (type Saint Moret)
2 CAS de vinaigre de noix
Le zeste d'un citron confit au sel
Sel, poivre

Mettre tous les ingrédients dans le bol
Mixer Vit 5 jusqu'à obtention d'une texture lisse
Répartir dans les verrines et réserver au frais une heure avant de servir


 betteravevinaigreFromage frais