vendredi 16 septembre 2011

Fougasse aux anchois



Ingrédients 
500 g de farine
200 g d'eau
10 cl d'huile d'olive
12 g de sel
24 g de levure fraîche
100 g d'anchois marinés à l'ail
2 CAS de romarin déshydraté

Mettre l'eau et la levure dans le bol
Chauffer à 50°, vit 2, 3 mm
A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et l'huile
Mixer fonction épi 2 mn
Déposer la pâte en boule dans un saladier légèrement fariné et laisser reposer 1 heure
Pendant ce temps les anchois dans le bol et mixer 3 mn à 90° vit 2
Etaler la pâte sur un papier cuisson. Y tartiner les anchois et découper des fentes
Cuire 40 mn à 200°

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