Sorbet melon-cerise

Ingrédients

200 g de cerises surgelées dénoyautées

400 g de melon surgelé en morceaux

80 g de sucre

1 oeuf

Verser le sucre dans le bol mixer 5 sec/vit 10
Ajouter les fruits et l'oeuf
Mixer 1 mn/vit 6
Ajouter le fouet dans le bol
Mixer 1 mn/ vit 3

Far breton

Ingrédients

20 à 25 pruneaux dénoyautés

120 g de farine

130 g de sucre

1 pincée de sel

4 oeufs

50 g de beurre fondu

1/2 litre de lait

100 cl d'eau

1 sachet de thé

1 verre de fine de Bretagne ou de Calvados

Infuser le thé quelques mn dans 1 bol d'eau chaude

Y ajouter l'alcool et verser sur les pruneaux. Laisser tremper 2 heures

Mettre le reste des ingrédients dans le bol

Mixer 15 sec/vit 6

Verser dans un moule en silicone

Cuire 50 mn à 180° 

Crème aux oeufs

Ingrédients

750 ml de lait

6 oeufs

125 g de sucre

1 gousse de vanille

20 cl de crème liquide

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 sec/Vit 6
Répartir dans des ramequins allant au four
Faire cuire au bain-marie 45 mn thermostat 4

Crème à la fleur d'oranger, compotée d'abricots au romarin

Ingrédients

Crème : 

2 oeufs

1 CAS bombée de maïzena

70 g de sucre

5 cl d'arôme de fleur d'oranger (ou quelques gouttes de concentré)

1/2 litre de lait

Compotée : 

300 g d'abricots

quelques brins de romarin

50 g de sucre

Préparer la crème en mettant tous les ingrédients dans le bol.
Cuire 7 mn/90°/vit 2
Répartir dans des ramequins

Verser les ingrédients de la compotée dans le bol. Cuire 5 mn/vit 3/100°


Quand la crème est froide, la recouvrir avec la compotée

Bagels

Ingrédients pour 8 bagels

600 g de farine

360 g d'eau

10 g de levure de boulangerie sèche

10 g de sel

20 g d'huile

10 g de sucre

Verser l'eau, le sucre et la levure dans le bol. Chauffer 2 mn/50°/Vit 2
Ajouter le reste des ingrédients
Mixer fonction pétrin/2 mn
Former une boule et laisser reposer 20 mn
Découper le pâton en 8 boules. Former des boudins de 15 cm de long et souder les extrémités
Laisser reposer 20 mn
Faire bouillir 1 litre d'eau et préchauffer le four à 220°
Plonger les bagels 2 à 2 dans l'eau bouillante 1 mn, les retourner et laisser à nouveau 1 mn
Les déposer sur un linge propre 1 mn (c'est le moment pour ajouter graines de pavot ou sésame)
Quand tous les bagels sont ébouillantés, les faire cuire au four. Au bout de 10 mn les retourner et laisser cuire à nouveau 10 mn

Taboulé de chou fleur

Ingrédients 

1 petit chou-fleur

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1/2 poivron jaune

1 oignon

Ciboulette, menthe, cerfeuil (1 beau bouquet)

2 CAS de vinaigre de noix de coco

2 CAS d'huile de colza

le jus d'un citron et demi

Sel, poivre

Couper les poivrons en petits dés

Emincer l'oignon

Mettre le chou fleur en petits bouquets dans le bol et mixer quelques secondes vit 7. Vérifier la mouture.

Mélanger aux autres ingrédients et réserver au frais au moins 2 heures

Pesto de fanes de radis

Ingrédients

1 botte de radis (garder les radis pour une salade)

40 g de parmesan

30 g d'huile d'olive

100 g de pignons de pins

Sel

Laver les fanes de radis
Mettre tous les ingrédients dans le bol
Mixer 30 secondes/ vit 6