dimanche 21 août 2016

Tarte aux poires et aux noix







Pâte très croustillante, alliance poire-noix parfaite. Un régal pour les yeux, et les papilles


Ingrédients

Pâte

200 g de farine
100 g de purée de noix de cajou
1 CAS de sucre
1 pincée de sel
10 ml d'eau


Garniture

4 belles poires 
150 de cerneaux de noix
le jus d'un demi citron
sucre
2 g d'agar-agar




Préparer la pâte

Dans le bol, mettre la farine, la purée de cajou, le sucre, le sel et l'eau. Mixer 10s/vit 5.
Former une boule, filmer  et mettre au frais pendant 1/2h

Préparer ensuite la garniture

Mixer les noix 5 s/vit 5. En garder quelques unes pour la déco.
Couper les poires en deux, ôter les queues et les pépins, les mettre dans le bol avec du sucre (selon goût), l'agar-agar, le jus de citron. Mixer 10 s/vit 5
Cuire 10 mn/90°/Vit 2. Réserver.

Cuire la pâte à blanc (avec des billes de céramique ou des haricots) pendant 25 mn.

Quand elle est tiède, verser sur le fond de tarte, la poudre de noix. Ajouter la purée de poires.
Mettre au frais au moins une heure.

 tartepoirenoix 



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